1、原料不一样，麻油的原料为黑芝麻，白芝麻等。是从植物中提取出来的。花椒油一种是从花椒中提取出呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。
2、口味不一样。从一个叫麻油一个叫花椒油就可以看出来。麻油的口味更偏麻一点，而花椒油的口味骗辣。
3、麻油是由芝麻榨取而成，色泽呈黄色、香味浓郁、清雅诱人食欲，其作用是其他植物油无法替代的，常用于凉拌菜的制作。花椒油色泽丹红，口感麻味较重，椒香浓郁，花椒油是由:生姜、大蒜、葱、八角熬制而成。扩展资料：如与米做成饭食，民间则称为“仙家食品”。据科学分析：麻油中主要成分为不饱和脂肪酸，占85%～90%，油酸和亚油酸基本上各占50%，其特点是稳定性强，而且易保存，这是因为麻油中含有一种天然抗氧化剂——芝麻酸的缘故。麻油中还含有蛋白质、芝麻素、维生素E、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质，是一种营养极为丰富的食用油。
麻油和花椒油的区别 扩展
花椒油是用花椒籽榨的油,麻油是用麻子榨的油,也有把芝麻油叫麻油的。原料不同,营养成分和味道也有不同。中文名：花椒油英文名：Pepperoil主要食材：川花椒，食用油分类：食用油，调和油口味：香润，麻香辅料：生姜、大蒜、葱白、八角、色拉油中文名：麻油外文名：SEMENSESAMINIGRUM食用价值：可去除痼疾，延年益寿药用价值：润滑剂及赋形剂分类：麻油、胡麻油、潞油
